-hạt điều rửa sạch trong thùng nuớc để cát sạn rơi xuống đáy -để hạt điều ráo nuớc –rang trong chào hoặc lồng rang inox -đổ hạt điều rang vào sọt để dầu hạt điều có độc chảy ra -nhúng hạt điều rang vào thùng nuớc rửa chén chanh quấy đều 2 phút -xả hết nuớc rửa chén –thay nuớc sạch vào quấy 1 phút –thay nuớc 3 lần -phơi khô hạt điều –tách vỏ lấy nhân hạt điều lưu ý:dầu vỏ hạt điều có độc mạnh
